Oenoschool

L'objectif était de faire le point sur ce millésime qui arrive aujourd'hui à maturité, tout en confrontant deux 1er cru classé à quelques challengers super-seconds.

La dégustation s'est déroulée en semi-aveugle, la liste des vins étant connue à l'avance. Les bouteilles ont été ouvertes 30 minutes avant le début de la dégustation, non décantées et servies en aveugle en 2 séries de 4 vins avec une collation entre les 2 séries. Tous les niveaux étaient au minimum bas-goulot. Les verres utilisés étaient des Spiegelau Expert.

Pichon Longueville Baron 1985, Pauillac 2ème cru classé
Robe d'intensité moyenne, reflets évolués et tuilés. Le nez est plutôt engageant, sur des notes complexes de fumée, de tabac et une pointe de menthol et d'eucalyptus. La bouche est beaucoup plus décevante. Peu de concentration, assez court, le vin est marqué par des notes de poivron et une pointe d'amertume en finale. Il n'est pas digne de son terroir.

Léoville Poyferré 1985, Saint Julien 2ème cru classé
La couleur est plus dense et profonde même si on y retrouve les mêmes signes d'évolution. Légère turbidité. Très joli nez de fruits noirs, de fumée et de cuir, évoluant à l'aération vers le cèdre et le bois précieux. L'attaque en bouche est ronde, juteuse et riche, sur des notes de fruits compotés et un caractère légèrement viandé (sanguin). L'équilibre matière/tannins est satisfaisant mais le vin se révèle malheureusement assez court en bouche et manquant de complexité.

Talbot 1985, Saint Julien 4ème cru classé
La robe est beaucoup plus claire que les vins précédents, trahissant une évolution avancée (disque marron). Le nez est très entêtant sur des notes de torréfaction (café, grillé ...) pour laisser place à l'aération à des notes de tapenade. L'attaque en bouche est assez fluide voire floue et fuyante. Le milieu de bouche est plus intense (fruits cuits), mais présente des tannins assez marqués pour finir sur une finale assez chaude voire légèrement alcooleuse. Sur cette bouteille, le vin est probablement sur son déclin.

Gruaud Larose 1985, Saint Julien 2ème cru classé
La robe est la plus dense et la plus sombre des vins présentés à ce stade. Le disque est peu évolué. Le premier nez est assez discret et retenu, mais il livre à l'aération une impression de finesse, d'élégance, de minéralité mais aussi de profondeur. La bouche est vive, profonde, complexe et parfaitement mûre avec une superbe fraicheur en finale. C'est un vin linéaire, tendu et minéral par opposition à rond et suave. Les notes de fruits noirs, de mine de crayon et de fumé rappellent furieusement un Pauillac. Superbe vin qui a beaucoup plû à l'ensemble de la table.

Léoville Las Cases 1985, Saint Julien 2ème cru classé
Robe brillante, de belle concentration, montrant là aussi peu de traces d'évolution. Nez de fumée et de fruits à noyaux (cerise noire) très prometteur. La bouche est riche, dense, puissante et assez peu évoluée. Notes de poivron rouge. Finale un peu chaude pour ce vin qui montre encore un gros potentiel de garde.

Mouton Rothschild 1985, Pauillac 1er cru classé
La robe est un peu plus évoluée que les 2 vins précédents (disque orangé). Le nez est très minéral, marqué par des notes de fumée, de boite à cigare et une pointe chocolatée. L'attaque en bouche est vive, ample et plus fraîche que celle du Léoville Las Cases. Le vin apparait fin, minéral, tendu et très élégant, avec un style qui se révèle finalement très proche de celui du Gruaud Larose. Très beau vin à maturité.

Lafite Rothschild 1985, Pauillac 1er cru classé
Nous retrouvons cette fois une robe dense, sombre et peu évoluée. Le nez est magnifique, complexe, profond sur des notes nobles de graphite, de tabac et de chocolat amer. L'attaque en bouche est riche, ample et soyeuse, marquée par de superbes tanins. Arômes de fruits noirs et de cèdre (très typé Pauillac !) avec encore des notes légèrement vanillée. Superbes longueur, complexité et fraicheur en finale. Grand vin qui a encore du temps devant lui!

Cos d'Estournel 1985, Saint Estephe 2ème cru classé
La robe est toujours sombre et peu évoluée. Le nez est encore très floral et frais, avec des notes de fruits rouges (fraise) très marquées. La sensation de fraises écrasées se retrouve en bouche pour ce vin qui montre une belle structure, une grande amplitude en bouche et une superbe richesse en finale. Un vin gourmand, prêt à boire mais qui dispose encore d'un beau potentiel de garde.

Les préférences du groupe (en moyenne de nominations) :
1er Cos d'Estournel 1985
2e Gruaud Larose 1985
3e Mouton Rothschild 1985
4e Lafite Rothschild 1985

Quelques remarques en guise de conclusion :
- Les vins se sont globalement bien goutés, avec bien plus de fraicheur et de fruit que ce qu'on pouvait craindre.
- Gruaud Larose est une belle surprise qui donne envie de confirmer sur une autre bouteille.
- La performance de Pichon Baron illustre bien les progrès réalisés par le domaine depuis les investissements d'Axa !

Christophe